優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)的方向。隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產(chǎn)品是先進、產(chǎn)品；2級為產(chǎn)品節(jié)能評價值，達到節(jié)能評價值的產(chǎn)品是節(jié)能產(chǎn)品；3級則為產(chǎn)品的能效限定值，也是市場準入的限定值；低于該指標的產(chǎn)品為淘汰產(chǎn)品，應(yīng)禁止其生產(chǎn)和銷售。
其中心腦血管疾病位于這三大疾病，原因是其不僅具有很高的致死率，而且其發(fā)病后導(dǎo)致患者的致殘率也極高，而且100名患者中其中有78人長期在廚房操作。大量的科學(xué)調(diào)查和臨床病例分析，讓科學(xué)家得到的結(jié)論是：廚房油煙中的脂肪氧化物會引發(fā)、腦血管疾病。尤其是中老年人更易患心腦血管疾病。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)會統(tǒng)計,每天聞油煙的人比不聞的人要容易得心腦血管疾病。因為油煙中含大量膽固醇,可造成心腦血管疾病。
油煙凈化器安裝要求：油煙凈化器安裝在室內(nèi)或室外兩者均可。嚴格按照使用要求,注意箱體可靠接地。 餐飲油煙凈化器清洗方法 一、清洗周期 凈化器使用兩至三個月后需要清洗，在廚房油煙較多的情況下應(yīng)縮短清洗周期，以保證凈化器的處理效果。油煙凈化器安裝要求：廚房油煙凈化器建議安裝在風(fēng)機的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風(fēng)機的使用壽命。進出風(fēng)口采用法蘭連接管道時,注意作好管道連接口與設(shè)備連接口的密封。油煙凈化器和油煙凈化設(shè)備主要是針對油霧、、氣味的處理。主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹飪加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。
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